Zakład produkcyjny obejmuje ubojnię o wydajności 12 500 sztuk tygodniowo, halę rozbioru mięsa według rodzaju produktu, halę pakowania i chłodnię składową o zdolności magazynowej wynoszącej 2000 ton.

Takie rozwiązanie organizacyjne umożliwia firmie zagwarantowanie całkowitej kontroli wszelkich aspektów procesu produkcyjnego.

Jednocześnie elastyczność samego procesu pozwala, w ramach wdrożonego systemu jakości zarządzania ISO, na dostosowanie produkcji do zakładanych celów i potrzeb klientów.

Mafriges oferuje rozbiór mięsa dowolnego rodzaju, od wstępnego przez szczegółowy, z odkostnieniem i pokawałkowaniem.

Zakład został powiększony o halę, w której produkty mięsne mogą być opakowane indywidualnie i zapakowane (IWP) lub opakowane próżniowo. Oddano także do użytku 2 tunele chłodzące i chłodnię składową o zdolności magazynowej wynoszącej 2000 ton.

Zintegrowana kontrola procesu produkcyjnegoCentralna baza danych firmy umożliwia optymalną organizację i planowanie produkcji oraz zapewnia pełne monitorowanie procesu na wszystkich etapach.

Lokalizacja firmy Mafriges S.A. w regionie tradycyjnie zajmującym się hodowlą trzody chlewnej jest szczególnie korzystna ze względu na bliskość dostawców.

Krótki czas transportu zwierząt i zapewnienie odpowiednich warunków ich przewożenia zmniejszają stres, na jakie są one narażone.

Stosowane są coraz doskonalsze środki do ogłuszania zwierząt, poprzez poddanie ich działaniu dwutlenku węgla. Ta metoda znieczulania gwarantuje najlepszą jakość mięsa.

Po zakończeniu procesu uboju, tusze zwierząt oczekują na kolejny etap obróbki w odpowiednio wentylowanym pomieszczeniu.

Hala rozbioru mięsa podzielona jest na następujące sekcje:

................Sekcja polędwicy

...............Sekcja łopatki

............... Sekcja boczku

...............Sekcja szynki

................Sekcja łba