Mafriges betreibt eine eigene Schlachterei mit einer Kapazität von mehr als 12.500 Tieren pro Woche, einem nach Produkttyp spezialisierten Zerlegeraum, einer Verpackungsanlage und einem Kühllager mit einer Kapazität von mehr als 2.000 Mt. Damit garantiert Mafriges eine umfassende Kontrolle aller produktionsrelevanten Aspekte.

Die Flexibilität des Verarbeitungssystems ermöglicht eine an der geplanten Verwendung ausgerichtete und an die Kundenanforderungen angepasste Produktion nach dem ISO-basierten Qualitätsmanagementsystem.

Mafriges liefert jede Art von Schnitt, von der Grobzerlegung bis hin zu entbeinten und zugerichteten Teilen.

Zu den neuen Anlagen gehört eine Verpackungszone mit Möglichkeiten für einzeln in Folie verpackte (IWP) oder vakuumverpackte Produkte .................................................................... .... 2 Kühltunnel und ein Kühllager mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Mt.

Integration der Prozesskontrolle .................. .. . Eine zentrale Datenbank ermöglicht die Optimierung und Planung der Produktion und sichert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Produkte über den gesamten Produktionsprozess.

Standort des Unternehmens ist eine Region mit langer Tradition in der Schweinezucht, dadurch befinden sich die Rohstofflieferanten in unmittelbarer Nähe.

Dank der kurzen Transportwege und einem Transport unter guten Bedingungen sind die Tiere weniger Stress ausgesetzt.

Das Betäubungssystem auf CO2- Basis garantiert beste Fleischqualität

Nach der Schlachtung der Tiere hängen die Schlachtkörper in gelüfteten Räumen ab

Der Zerlegebetrieb ist folgendermaßen aufgebaut:

................Rippenbereich

............... Bauchbereich

............... Schulterbereich

............... Schinkenbereich

................Kopfbereich

Mafriges beliefert mit eigenen Lastzügen auch den europäischen Markt mit Frisch- und Tiefkühlprodukten. Die Einhaltung der Lieferfristen und die Konservierung der Produkte wird vollständig garantiert.